黄鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。你想自己动手做糖醋小黄鱼吗?接下来，小编跟你分享糖醋小黄鱼的做法图解。

糖醋小黄鱼的食材准备

主料

小黄鱼

700g

辅料

油

110ml

生抽

45ml

老抽

15ml

料酒

30ml

生姜

适量

小葱

适量

香醋

1汤匙

白糖

2汤匙

蒜

适量

糖醋小黄鱼的具体做法步骤

1.黄鱼叫摊主先处理好，洗净后沥干水分

2.准备生姜片，大蒜和葱花

3.热锅倒入油油温6分热分次逐条下入鱼

4.煎炸至两面金黄捞起

5.锅内重新倒入10毫升油，下入姜片和蒜爆香

6.再把黄鱼回锅加料酒

7.加生抽和老抽

8.加入开水，水量能浸没鱼身的一半

9.盖上烧至入味约10分钟

10.用一汤匙香醋和2汤匙白糖调匀成糖醋汁

11.打开把糖醋汁倒入锅中融合

12.撒上葱花熄火出锅

糖醋小黄鱼的营养价值

1、小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

2、 小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。

3、 《中国药用动物志》载，小黄鱼的肝南补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

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