食醋的卫生标准

食醋卫生标准：GB2719-2003.

本标准适用于酿造食醋和配制食醋。

食醋：以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的液体酸性调味品。

酿造食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿造而成的液体调味品。

配制食醋：以酿造食醋为主体，与冰乙酸(食品级)、食品添加剂等混合而成的调味食醋。

碘缺乏病地区分布

碘缺乏病主要流行于山区，我国除上海市以外的29个省、自治区、直辖市都有该病流行，山区多于平原，内陆多于沿海，尤以西北、东北、西南等地区病情比较严重，遍及青海、宁夏、甘肃、陕西、新疆、西藏、吉林、辽宁、河北、山西、河南、云南、贵州、四川、广西、湖南、湖北及台湾等地的山区或冲积平原。

生物源性地方病预防

1.杀灭宿主

杀灭宿主使宿主长期大面积下降是消灭自然疫源地的根本控制措施。

2.杀灭媒介

杀灭媒介昆虫防制生物源性地方病的重要措施。化学药物(敌敌畏、敌百虫、除虫菊类药物)对蚤、螨、蜱均有效;此外，还应加强个人防护(涂沫驱避剂)及注意环境卫生。

3.消毒

消毒又分

(1)疫源地消毒：对有或曾经有污染源的场所进行消毒;

(2)预防性消毒：对可能受病源体污染的场所、物品进行消毒;

(3)随时消毒和终末消毒。

消毒是杀灭传播因素中病原体的重要手段，对预防鼠疫、布鲁氏菌病是不可少的措施。

4.预防接种

通过生物制品接种，刺激机体产生特异性免疫力。鼠疫活菌疫苗接种后，其免疫力只有半年;布鲁氏菌活菌疫苗和森林脑炎灭活疫苗的免疫力能维持1年;Q热灭活疫苗的免疫力较为持久。

统计表的构成

(1)标题 任何一张统计表都要有个标题，使读者看到标题便知统计表的内容。表的标题应位于表的上方，不可过于简略，也不能过于繁锁，要用一句精练的语言表明主要内容，必要时注明资料的时间和地点。但不要在标题的末尾加上“统计表”或“比较表”等无关紧要的字样。

(2)标目 有横标目，纵标目以及它的总标目。横标目位于表的左侧，说明各横行数字的含义，纵标目位于表的上端，说明各纵列数字的含义，必要时，纵横标目均可冠以总标目，标目的文字应简明，有单位的要用括号注明单位。

(3)线条 统计表中的线条应尽量减少，最基本的线有三条，即顶线，低线和纵标目与表体之间的分隔线。如需合计，则各组数字与“合计”数字之间也要有分隔线。如果需要有总标目时，则纵标目与总标目之间也要划线分开。其余线条一般均可省掉，表的两端要开口式，表的左上角不要划斜线。

(4)数字 表内数字一律用阿拉伯数字。同一指标小数位要一致，小数点上下要对齐，当字暂缺或无数字时，可用“…”或“-”表示。一般情况下，应将计算相对数的绝对数同时列出，以便读者了解和核算。