创业就是为了找到成功的机遇，但成功并非易事。很多人从餐饮行业中找到了成功的方法，看看他们的故事，学习他们，从故事中找到适合自己的成功之路。那么下面是小编分享的餐饮创业带头先进事迹，希望能够有所帮助。

餐饮创业带头先进事迹一：

外婆家吴国平创业经验分享，让顾客甘心排队的经营理念

第一，环境创造人。一个人的行为其实就是你周围的五个人影响的。首先老婆最重要，老婆给你影响最大，然后就是朋友。

上次西贝(莜面村)的贾总问我：你怎么好像都是在跟设计师玩。我说是的，为什么跟设计师玩?设计师行业早就建立了合伙制，他几乎没有成本，一台电脑就可以干活了。杭州已经有好几家拥有600多个设计师的公司，营业额都做到了七八亿元。它是怎么凝聚设计师的?这个行业的难度怎么跟我们餐饮比?所以我要跟他们玩，看他们怎么管理设计师。

我还跟做美发美容的学，跟杭州著名美发店里的人都非常熟。为什么跟他们玩?还是为了企业的管理。他们说厨师特别好管，店里走一个厨师，你的客人不会被带走，可是美发店里走一个理发师，客人也带走了。所以我可以向他们学到如何管理理发师。

我也跟做服装的玩，服装的创新能力是菜品无法企及的，一年四季服装的款式都在更新。周边的人脉决定你的方向，所以你要走什么路，首先要改变周边的环境，把你周围的人脉梳理一下。

第二，活水会比死水好。我们都是改革开放走过来的，三十六年的发展源于制度，制度产生竞争。但是我们餐饮人是怎么做的?我刚刚做餐饮的时候，厨师长想方设法把前厅搞定，他不要竞争，最好自己第一，其他人都不要竞争。然后前厅经理想着把老板搞定，他也不想竞争。一个企业在市场上，不可能避免竞争，所以人都要竞争。那么如何净化企业内部的生态?答案是竞争。

我去年退休，退休是为了更多的业务线能够独立。我们的五年计划里，每条线必须完全独立操作，就是分成N个外婆家和N个吴国平，通过内部竞争才能提高企业的社会竞争力。

第三，市场比关系更重要。我这个人不愿意打交道，这也帮了我。我记得在杭州起步的时候，外婆家与旁边一家店是同一个业主。业主租给我的价格大概是其他人的两倍，因为其他店主与业主的关系好。我说这不是坏事，是好事。因为他让我先到市场中游泳。

我们杭州做商务餐饮的几家企业也非常优秀，但它们的发展局限于杭州，都是围绕自己的人脉去做。我觉得关系如果没有理清，就会阻碍企业的正常发展，没有真正地进入市场。市场是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求发展的，市场一定尊重人性，所以我觉得与其找关系，不如把这个工夫花在自己的事业上面。

第四，创新创造未来。当年美国摩根的创始人与杭州企业家胡雪岩同时开办金融机构，为什么摩根现在还在，胡雪岩的企业却没有了?虽然这离不开社会背景，但最重要的就是人一定要更换。比如我们从做餐饮这天开始就担心企业会死掉，餐饮企业是有周期的，原来说五年，后来说十年。西贝到今天27岁了，上海的小南国28岁了，外婆家17岁，都还没有死掉。为什么没有死?这取决于人，如果人不更新，思想一定会老化，这是企业最大的危机。我现在最担心的是企业的领头羊，我们的班子成员全是60后。那我一定要改，让年轻人担任重要职位。

前段时间，外婆家做了十几年来的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，这是在寻根，但是根必须要有创新的能力。我最反对因循守旧，创新一定是创造未来。这里有两个国家——日本和美国可以进行对比。日本今天为什么没有世界级的餐饮企业?它是师傅带徒弟，师傅说了徒弟就得听，没人挑战权威，面临的就是死亡。而美国的麦当劳、必胜客，都在不断地创新，是真正的世界级的规模化企业。

第五，傻蛋创造客人。我经常跟同事说，你根本没有我们的顾客了解我们。我们的同事在外婆家吃饭，在外面学习都是我买单的，他能有什么体会!所以现在我要求他们自己买单，这样就会有对比。如果不把客人利益放在第一位，我们就没有信心。只有让顾客幸福、让同事幸福，我们投资人才幸福。

第六，留客比拉客更重要。前段时间我在公司里发脾气了。这些年来，如果企业的营业额有波动，我从来没有怪过营运，而是自己把这件事情承担下来。但是他们理解吗?如果生意有波动，他们总是去找大众点评做团购。我说你们引客，最多能达到百分之二十几、百分之三十几，引客进来，又没有很好地留客，那我们是不是白做了?这就像吃毒药一样。企业要做长线，做品牌，留客的意义远远超过引客。

第七，客人比老板更重要。我有时候到店里面去，我们的同事搞不清谁是老板，他们以为我是老板，我说我不是老板，出钱的客人才是老板。我到每个店，他们服务很好，如果他们以服务我的态度去服务真正的老板，意义就不一样了。

第八，选材比培训更重要。我原先跟我们的质量部门是有争议的，他们认为一切靠培训，我却认为选材比培训更重要。很多人认为培训是可以改变人的，我觉得这个世界上每个人都不一样，把人才选对了比培训更重要，还能少花一点钱。

第九，改变自己比改变别人更重要。如果老板天天打高尔夫，他的员工不会太上进。如果老板天天在一线做，员工也会跟着做。老板若把眼前的利益看得很重，那么员工跟随你也是很困难的。员工到我们企业来，不光是为了赚点工资，很多情况下他是来学习的。老板必须要有好的思想给他，就像王品牛排一样，老板是在帮助大家创业，这种无私的精神使企业在台湾受到尊重，我觉得非常非常了不起。

以上就是我跟大家分享的餐饮创业经营理念。在企业里面，犯错是正常的，只要你的思想是对的;你的思想错了，行动没有用，迟早会犯错的。

餐饮创业带头先进事迹二：

80后小伙从美国华尔街辞职回国办牛油果餐厅创业

从美国华尔街辞职回国做投行的Sean，在走进他的而立之年时，结婚、工作的同时还开始了创业，与小伙伴办起了“沪上最有情怀的”的牛油果主题餐厅。

从研制菜品到街头发传单、骑助动车送外卖、修理漏水处，很多琐碎的事情都要亲力亲为。而且，工作的精力被分散、与家人相处的时间缩短，但是，Sean觉得收获满满、依旧充满热情。

2014年，Sean走进了而立之年，在这一年里，他一边做着繁忙的投行工作，一边还结了婚，创了业。结婚和创业都是事无巨细的工程，很多事情搅在一起，常常让他有一种“大脑神经元不够用的感觉”，巴不得长出“三头六臂”。

一起牛油果，是Sean和小伙伴们创办的餐厅，我在那里见到了他。白皙、瘦削，说话很柔和，但透露着坚毅。因为是午饭高峰时间，再加上点菜下单的电脑系统出了问题，他们忙里忙外，Sean更是给客人们一个个道歉，被骂得狗血淋头。直到下午两点多，和我坐下来聊天时，才吃上午饭。他还开玩笑说：知道我为什么这么瘦了吧。

这家牛油果主题餐厅位于上海的襄阳北路，不远处就是商场林立的淮海中路。简洁但不失格调的装修风格，和味道清淡但营养丰富的牛油果相得益彰。几把八九十年代的那种可翻转坐垫的铁皮椅子，柜子上摆放的煤油灯、缝纫机，又增添了几分怀旧的味道。餐厅的一面墙都是落地窗，可以毫无保留地看到对面的高大梧桐，和路上的匆匆行人。在餐厅和厨房之间还有一个吧台，晚上，这里可以变身成一个酒吧。

一起牛油果的很多菜品都是自创的，连鸡尾酒也不忘融进牛油果的元素。Sean在向我介绍一个个自制的鸡尾酒系列时，充满了成就感。那是一个个日夜，煞费苦心，得来的成果。

Sean是浙江人，大学毕业后去美国留学，之后去了华尔街一家对冲基金工作。在外人看来，一条多么光鲜亮丽的康庄大道。但是看到周围许多老华人连踢足球都要踢“养生足球”时，他不想被这种注定失去斗志的生活所驯服，于是辞职，打算回国创业。

刚回国，发现对于国内的商业环境完全不熟悉，Sean只得继续工作，同时一直不断地和朋友商讨创业项目。“去年过三十岁生日的时候，刺激就很强，觉得如果现在不做，可能就永远不会再做这个事情了，那种紧迫感挺挠人的。”

在创办餐厅之初，很多人不理解为什么一个做金融的人要来开一间餐厅，既没有发挥优势，也没那么体面。但是Sean想和朋友办的不只是一间餐厅，更是一个年轻人可以卸下面具，自由发声，相互分享的一个平台。

当然，一切都得从头开始。从来没发过传单的Sean为了更多人能够知道一起牛油果，硬着头皮，在大街上大声吆喝。人手不够时，自己充当“外卖小哥”，骑着助动车，背着外卖箱。哪个地方漏水了，哪个员工辞职了，虽然只是一间餐厅，但操心的事不少，而这些琐碎的事，也让Sean得到了从未有过的收获。

“创业后，有亲近的人会开我玩笑，说我30岁前的人生是个下坡路。从美国的对冲基金到国内投行，再到在街头发传单、骑助动车送外卖。我听到也会大笑。但是睡觉前我会想这些玩笑的话，其实说的没错，从一个客观的第三者的角度我是不求上进的典范，离世人眼里的成功越来越远。但是只有我自己明白，我的每一步都是为了更接近‘自己’，找到能正确向这个世界释放能量的方式。在这点上我不能给自己留退路，因为这是我的人生。”