苦瓜含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。你想自己动手做好吃的清炒苦瓜吗?接下来，小编跟你分享清炒苦瓜不苦的做法。

清炒苦瓜的制作食材

主料

苦瓜

300g

青椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

清炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜去除籽和白色的东西。

2.淡盐水浸泡十分钟。

3.青椒切丝，蒜头切片。

4.苦瓜捞出沥干。

5.起油锅，爆香蒜片，放入苦瓜翻炒。

6.待变色后放入青椒。

7.最后适量盐调味即可。

苦瓜的药理作用：降低血糖作用

正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，

作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。