虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。好吃的虾皮炖豆腐应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍虾皮炖豆腐的好吃做法。

虾皮炖豆腐的食材准备

主料

豆腐

500g

虾皮

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

味精

适量

葱

适量

虾皮炖豆腐的具体做法步骤

1.豆腐1块约500g，虾皮100g、葱。

2.把豆腐改刀切块。

3.把葱切成葱花。

4.起锅热油，爆香葱花。

5.放入洗净的虾皮煸炒均匀。

6.烹入适量生抽。

7.加入清水，烧开后用小火熬制2分钟左右。

8.放入豆腐块。烧开后，继续用小火炖制5分钟左右。

9.加盐、味精调味后，即可出锅。

虾的营养成分分析

1、蛋白质

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

2、镁

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用

3、磷、钙

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾青素

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、甘氨酸

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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