都说女人有两个胃，吃饱了还能塞下甜品。嘴巴馋馋但又担心长胖?别担心!下面由小编为大家带来一篇简单低脂蛋糕的制作方法，希望能为各位提供些许帮助。

简单低脂蛋糕的制作方法(一)

【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)

配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)

制作过程：

1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。

2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。

3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。

5、倒入打散的鸡蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。

7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

简单低脂蛋糕的制作方法(二)

鸡蛋3个 面粉100g

辅料糖适量

1.在烘烤低脂蛋糕体时，烤箱温度不能过热，否则会影响蛋糕体出炉后的厚度。材料豆浆60公克，沙拉油85公克，低筋面粉100公克，玉米粉20公克，蛋白250公克，细砂糖90公克，内馅：200公克做法1.将豆浆、沙拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。

2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将做法3倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤15~20分钟，取出放凉即为蛋糕体。

5.将低脂蛋糕体对切，把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面，再叠上另一层蛋糕体，切成长5公分，宽4.5公分之方形后，表面用烙铁烙印即可。