现在人们的生活品质有了很大的提高,同时各种添加剂也出现了,这个时候人们更加重视健康养生的问题?粗粮对于身体健康有好处是众所周知的事情,经常吃粗粮可以减少很多疾病。所以现在很多家庭在早上的时候都会煮一些粗粮来吃。荞麦仁就是其中的一种。但是还是有些人对于荞麦仁不是很了解。我们一起来看看荞麦仁的功效与作用是什么?荞麦仁要怎么吃?

荞麦仁的功效与作用是什么?

健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气.

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用.

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用.

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用.

4.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇.

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有"消炎粮食"的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效.

荞麦仁要怎么吃?

1、荞麦饭，原料:荞麦仁50克、大米100克(按荞麦仁米:大米=1:2的比例混合均匀)。操作:先将荞麦仁(荞麦仁仁或称荞麦仁米)略泡10来分钟左右,这样荞麦仁米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好。按常规的放水量和时间煮饭即可。

2、荞麦仁粥材料:荞麦仁粉,陈米饭做法:水烧开,把米饭放进去,煮20分钟,成粥,水可以放多点,加了荞麦仁粉会变稠。荞麦仁粉用冷水调开,切记不能用开水。把荞麦仁糊糊倒进锅里,开火,并且不断用勺子搅拌,煮10分钟即可。

3、拌荞麦仁冷粉材料:荞麦仁凉粉1块,白菜泡菜200g,葱1棵,蒜3块,芝麻1大勺,香油2大勺,酱油1.5大勺,紫菜1张，把荞麦仁凉粉切成两,并切成7mm厚度。把白菜泡菜挑出馅切成丝,并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中,并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。

通过上面文章的介绍,我们可以知道荞麦仁是具有很好的促进新陈代谢的作用,而且还可以补充各种的营养元素,对于人体健康有着重要的作用。所以是粗粮中比较健康的一种食物。关于荞麦仁的功效与作用是什么?荞麦仁要怎么吃?就给大家介绍到这里。希望能够帮到大家。