导语：今天jy135小编将和大家将分享从周一到周五的一份健康午餐便当食谱，材料看起来好像很多，但都是很快就能完成好的，料理，配菜、主菜同步进行，可以提前一晚就准备好，十几分钟就可以做好。下面我们一起去看一下一周五天的工作便当的做法，上班族们不想再吃快餐就快点学起来吧~

一周五天的午餐便当做法

上班族的午饭只是一种将就?亦或是总是外食?既不健康也大大增加开销。偶尔也会羡慕同事有家人准备的爱心便当?其实我们也可以自己为自己的工作日增添惊喜和乐趣，花一点点时间提前下厨制作午餐，据说从完成的那一刻起就会忽然有份成就感和期待油然而生。

Monday-彩椒牛柳便当

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看起来材料很丰富，那么准备起来会不会很麻烦呢?其实真的不会，制作这款彩椒炒牛柳便当，只要提前一晚把牛肉腌制好，第一天真的是10分钟之内就能完成。

我一般是同时进行，一锅冷水煮蛋，另一锅灼熟蔬菜，蔬菜做好后倒掉水，加油炒香红萝蔔丝，然后盛出再炒熟彩椒牛柳即可装盘。蔬菜不额外多加调味，清脆爽甜，营养但又不会对肠胃造成负担。

材料：牛柳1块、鸡蛋1个(中小号)、西兰花2-3小块、甜豌豆2-3条、彩椒少许(切小块)、红萝蔔丝少许、蒜瓣1个(切成蒜蓉)、辣椒粉1小撮

1. 冷水煮鸡蛋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后离火焖6分钟，期间不要打开盖子，然后取出浸入凉水，待鸡蛋摸起来不烫手后即可剥壳，对半切开备用。

* 一般中号的鸡蛋焖6分钟即可，会有漂亮的溏心，但如果鸡蛋不是特别新鲜，或者要过几个小时才吃，那么推荐延长1-2分钟至全熟。

2. 小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

* 在水中加入油可以让蔬菜颜色更好看，为了健康，这里直接用盐水煮蔬菜，怕太淡的话装盘之后可以滴一点豉油在蔬菜上。

3. 小锅中加热一小勺油，倒入红萝蔔丝，撒一点盐，稍微翻炒一下即可，红萝蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆会更好。

4. 同一小锅中倒入适量油加热，放入蒜蓉和少许辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟时立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮盐让彩椒也有味道。当牛肉刚好变色变熟，立刻盛出。

* 牛柳的腌制方法：

我在这里用了1/4勺的料酒、生抽，一点点盐和生粉，还有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉来腌制，因为肉量少，大概腌个10-15分钟即可。

5. 最后是摆盘。把煮好的粗粮饭铺好在便当盒底部，然后将彩椒牛柳铺满饭面上的一半，炒出来的肉汁倒入放蔬菜那一半的米饭上，然后码放好蔬菜即可。

Tuesday — 酱汁鸡扒便当

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在刚开始计划做便当的时候，脑海里首先就冒出了一定要有鸡腿扒的想法，比较滑嫩多肉汁的鸡腿有谁会不喜欢呢?咸中带甜的浓郁酱汁淋在鸡扒上，再搭配蔬菜和加入了红萝蔔的芝士厚蛋烧，会满足吧?

材料：鸡全腿1个(去骨)、鸡蛋2个、西兰花适量、甜豌豆3条、红萝蔔茸少许、芝士碎适量、淡奶油1勺、炒香的白芝麻少许

鸡扒酱汁：酱油4勺、味啉4勺、砂糖4勺、蒜瓣1个、生姜2片

1. 小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

2. 把味啉、酱油和砂糖混合(可以根据个人口味调配，例如取消砂糖加入辣酱)。不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。

* 千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。

3. 接下来是做厚蛋烧。把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。

4. 把卷好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。

5. 不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会，然后翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。

* 鸡腿肉的腌制办法：

用酱油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。

Wednesday — 和风炒面便当

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每天中午都在吃饭实在无聊，所以决定把我时间不多的时候会做的和风炒拉面加入到便当的制作中。虽然看起来材料貌似蛮多，但其实并没有严格的要求，手边有什么就用什么，为了健康一点，培根也可以省略，满满的蔬菜炒面也是很满足的，海苔粉、木鱼花和味啉的味道也很搭，带有鲜甜的滋味，会提升和风的感觉哦。