西兰花富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，促进通便和防治人体便秘。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。来跟小编一起学习做菜谱西兰花的做法吧!

菜谱西兰花的做法具体如下：

蛋黄西兰花粥的做法：

材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右

做法：

1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

西兰花炒虾仁的做法：

材料：虾仁15个，西兰花一颗

做法：

1、洗干净西兰花，切成小朵。

2、锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。

3、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

4、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

西兰花炒蘑菇的做法：

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

西兰花炒大蒜的做法：

材料：西兰花 400g，大蒜15g，淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml。

做法：

1、将西兰花洗干净，然后切成适当大小的块，放到沸水里烫熟，捞出来装盘待用。

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

蟹肉西兰花的做法：

材料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

做法：

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。