马蹄又称马蹄，马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，那么马蹄怎么做菜好吃呢?小编马上就告诉大家!

马蹄雪梨胡萝卜糖水的做法

材料

马蹄，胡萝卜，雪梨

做法

1.马蹄去皮切块，雪梨、胡萝卜切块

2.锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时即可

3.喜欢甜的可以适当的放糖或冰糖，我什么也没放，感觉也蛮不错的

荔枝元肉马蹄煲鸭汤的做法

做法

1. 洗净宰好的鸭子，斩大件，汆水捞起;

2. 荔枝干和元肉洗净;

3. 马蹄洗净，去皮;

4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再转文火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤水果香中带鲜甜，补而不燥，生津止渴，强心提神，补气养血，亮泽肌肤。

小贴士：

1. 买荔枝干时要注意看外壳有无破裂，应选颗粒完整的。

2. 怕油腻，喝汤前可先将浮油滤去，或者煲汤前剥去鸭皮。

马蹄糕的做法

材料

马蹄100克，马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克

做法

1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

小诀窍

1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。

2、没有模具也可以直接用刀切块吃。

马蹄的食疗价值

1促进儿童牙齿骨骼发育

每100克马蹄里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2清肺化痰

马蹄性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3生津止渴

吃过马蹄的人，都知道马蹄汁多肉嫩，马蹄性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有马蹄。

4抗菌

马蹄里有一种叫做“马蹄英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5润肠通便、利尿

马蹄里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而马蹄里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，马蹄能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。