莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。现在就由小编来跟大家分享一下莲子汤的好吃做法有哪些?

莲子汤的好吃做法一

莲子汤的材料

食材：鸡蛋4只，莲子100g，西米50g，牛奶500ml，老姜2片

调料：冰糖15g

莲子汤的做法

1、西米用流动水轻轻冲洗干净，注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。

2、大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟。

3、用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡。

4、莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。

5、捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌。

莲子汤的好吃做法二

莲子汤的材料

薏，仁50克，莲子100克，冰糖少许

莲子汤的做法

1，薏仁和莲子洗净

2，放入沙锅中，加入水和少许的冰糖

3，煮至薏仁和莲子软烂即可.

莲子汤的好吃做法三

莲子汤的材料

红豆100克，莲子100克，冰糖20克，清水800毫升

莲子汤的做法

1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时

2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开;

3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟;

4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。

小诀窍

1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。 2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。 3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。 4. 煮红豆时，尽量不要常用汤匙搅拌。

莲子汤的好吃做法四

菜谱简介 味道鲜美。

莲子汤的材料

主料：竹荪(干)25克，莲子50克，

辅料：竹笋50克，丝瓜500克，

调料：盐3克，味精1克

莲子汤的做法

1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡;

2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡;

3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片;

4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内;

5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅;

6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。