玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。平时生活中你会做玉米发糕吗?现在，小编来告诉你玉米发糕的好吃做法。

玉米发糕的做法【1】

材料

全麦粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓适量，椰丝适量

做法

1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉

2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀

3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟

4.把酵母水倒入粉里

5.拌匀

6.模具刷一层油防粘(6寸)

7.把拌好的糊倒入模具中

8.发酵至一倍大

9.根据个人口味撒一些干果做装饰

10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时

玉米发糕的做法【2】

材料

面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙

做法

1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，

2.酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊

3.微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

4.发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

5.将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀

6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大

7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)

8.开水上屉，大火蒸30分钟。

玉米发糕的做法【3】

材料

普通面粉(ALLPURPOSE)50克，玉米面(CORNMEAL)150克，白糖200克，鸡蛋5个，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即浓缩奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黄油(BUTTER)50克

做法

蒸锅放水后开火，等待锅来的时候做下列准备工作.滚水锅上蒸笼屉是避免成品玉米面沉底的关键所在.

面粉和玉米面混合后加入泡打粉拌匀过筛2次备用.黄油加热融化.过筛前后的粉面是完全不同的状态，我们这款发糕需要面粉尽可能蓬松，泡打粉也一定需要分布均匀.

鸡蛋用打蛋器打致产生泡沫见不到蛋液的程度，用高档只需要1分钟时间.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低档打半分钟.

把蒸笼屉铺上蜡纸(WAXEDPAPER)或者湿的纱布备用.

将粉拌进液体中，用打蛋器低档打半分钟或者用汤匙之类的工具搅拌至没有粉粒为止.我觉得用打蛋器效果最好，最均匀没有粉团粉粒.

把混合好的材料倒入铺了蜡纸的笼屉里.以前用实底容器，但明显起孔状况不如用蒸笼屉来得好.

入已经沸腾的蒸锅大火20分钟即可.

玉米发糕的做法【4】

材料

鸡蛋3个，糖45g，玉米油30g，牛奶45克，玉米面粉23杯，中筋面粉13杯，泡打粉1小勺，葡萄干12杯

做法

1.用搅拌器把鸡蛋高速打发，边搅拌边将糖分俩次放入

2.接着加牛奶和玉米油再打2分钟

3.将粉类过筛加入打发的蛋糊里，用橡皮刀从下往上轻轻拌匀

4.倒入铺了烤盘纸的8寸模具，加入葡萄干拌匀

5.水开后大火蒸15分钟，稍冷撕去烤纸，切块即食。

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