排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你想自己动手做豆豉蒜蓉蒸排骨吗?下面，小编来为你介绍正宗豆豉蒜蓉蒸排骨的做法。

豆豉蒜蓉蒸排骨的食材准备

主料

排骨

500g

蒜蓉

5g

豆豉

6g

辅料

油

1汤匙

盐

适量

酱油

适量

砂糖

半汤匙

生粉

1汤匙

制作豆豉蒜蓉蒸排骨的具体做法步骤

1.原材料备齐。

2.蒜头剁碎，排骨洗净控干水份。加入砂糖，盐，油，生粉，蒜蓉，豆豉。用手抓拌均匀。腌制15分钟

3.腌制当中。

4.腌制好了，均匀的装入菜碟子里，放入蒸锅，用大火隔水蒸40分钟。

5.蒸好了。

排骨的制作诀窍

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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