吃醋好的原因

发布时间:2017-03-16 10:44

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,化学式:CH3COOH,是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋的酸味酸中带柔,酸而不烈。

吃醋好的原因

吃醋好的原因:

醋是一种酸性物质。吃醋能增加食欲,帮助消化,杀灭细菌,防止拉肚子。醋还能使食物中的钙和铁游离出来,便于人体吸收利用。所以,常吃醋对身体有好处。

首先,醋是酸性的,可以杀死我们身体内有害的细菌,对我们的身体是有益的。另外,醋可以清除我们血管内的沉积物,然后减小患有脑血管疾病的可能性,提高我们身体的抵抗力。

醋可以促进消化,让食物得到充分的分解和吸收,从而使代谢物减少,然后黑色素也不会在皮肤表面沉积,从而达到美容养颜的效果。

食醋可以抗衰老,酸性的物质可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成,从而使身体维持在一个年轻的状态,衰老的速度也会减慢。这成为吸引女性食醋的原因。

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