健康特色食谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

健康特色食谱

酱扒茄子

主料：紫茄子3个 青椒1个

辅料：油适量盐适量豆瓣黄酱适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量糖适量五香粉适量

酱扒茄子的步骤

1.各种调料豆瓣黄酱、五香粉、鸡精、糖、盐;

2.葱姜蒜切好备用;

3.小红椒切段备用;

4.青椒、青蒜切好备用;

5.茄子洗净备用;

6.茄子切斜刀花;

7.再切好的茄子上抹上少许盐，腌制5~10分钟，杀去茄子中的水分，这样的茄子不吃油;

8.杀过水分的茄子已经蔫了，如果盐放多了要把茄子用水冲洗一下，以免盐份多太咸了;

9.锅烧热放油，再下入切好的茄子煎一下，一面煎好再煎另一面;

11.倒入用水稀释过的豆瓣黄酱和所有的调味料，轻轻翻动茄子，不要翻碎了;

12.出锅前放入青椒和青蒜，蒜粒烹2分钟即可。

小贴士

1、茄子在入锅前最好用盐腌制5分钟，杀去茄子中的水分，这样茄子就不吃油了;

2、因为是酱茄子还是用盐腌制的，就不要再放盐了，以免太咸了;

3、翻动茄子的时候要轻轻翻动，不然的话容易翻碎了。

三杯鸡翅中

主料:鸡翅中 (适量)

辅料:清油 (三分之一杯) 老抽生抽 (混合三分之一杯) 啤酒 (半杯)

三杯鸡翅中的做法：

1.鸡翅中放入开水中加点料酒过一下，去血水。

2.为了更好地入味，放凉后，在两面用刀斜切2刀。

3.放入大碗中，加入所有配料，腌制20分钟入味。

4.将腌制好的翅中和配料全部倒入锅中，小火焖至汤干肉熟。

5.捞出装盘整形。ok

小窍门：

冰糖少许，要不甜味太重。

老鸭薏米汤

主料:鸭肉500g 薏米150g 姜15g 红枣5个 枸杞10g

辅料:油1勺 盐2勺 半料酒1勺

老鸭薏米汤的做法

1.准备好鸭肉，红枣，枸杞，提前泡好的薏米

2.把鸭肉下锅用油，盐爆炒

3.放入红枣，姜和少许料酒爆炒

4.下入适量的水煲

5.下枸杞再煲上15分钟

6.下枸杞再煲上15分钟

7.放入少许盐调味即可

8.已经做好的老鸭薏米汤