小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥。你了解小白菜豆腐要如何做吗?现在，小编来告诉你小白菜豆腐的家常做法。

制作小白菜豆腐需要准备的材料

主料

小白菜

300g

豆腐

200g

鱼丸

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

少许

一品鲜酱油

少许

葱花

少许

蒜片

少许

八角

1个

小白菜豆腐烹饪过程中的步骤图

1.豆腐切成块状，用开水焯烫后过凉备用。

2.鱼丸解冻备用。

3.小白菜放入开水中焯烫一下。

4.过凉后切成段。

5.凉锅热油，下入葱花、蒜片和八角爆香。

6.下入小白菜翻炒均匀。

7.加入适量的水。

8.下入鱼丸，调入少许酱油。

9.下入豆腐，加盐和鸡精调味。

10.稍微炖煮一会儿即可出锅。

小白菜的营养价值

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称"植物四宝"。

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