南瓜的做法有哪些?南瓜是我们经常吃的一种食物，怎样才能更好地食用南瓜呢，南瓜有哪些食谱，那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的南瓜食谱，希望能够对您有所帮助。

紫菜南瓜汤可护肝补肾

南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。

中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经。《本草纲目》记载：南瓜“甘温，无毒，补中益气，平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”《滇南本草》称其“横行经络，利小便。”祖国医学认为南瓜还可解毒杀虫，化痰排脓，退热止痢，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，久咳不愈，哮喘，骨蒸潮热，水肿，肠寄生虫，糖尿病等。下面，为大家介绍一些南瓜食疗方及保健食谱，供您选择：

治病食疗方

治疗糖尿病：鲜南瓜1000克，切碎，晒干研末，每日1次服20克。

治疗哮喘：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好“南瓜盖”，放在蒸笼中蒸2个小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。

治疗咳吐脓痰：南瓜500克去皮、切块，瘦牛肉250克洗净、切块，生姜25克。将牛肉、生姜加水1500毫升，清炖至八成熟后加入南瓜同炖，至熟烂加盐、味精调味，每餐连续食用。

治疗肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺：鲜南瓜500克，田鸡200克，大蒜60克，葱15克。先将田鸡去内脏，剥皮，切块;大蒜去衣，洗净;南瓜洗净，切块;把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，放入葱末调味佐膳。

保健食谱

糖醋南瓜丸

原料：南瓜、面粉各500克，盐、白糖、醋、水淀粉、油各适量。

做法：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，放入蒸笼中蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油锅中炸至金黄色捞出;锅内倒入清水100毫升，加白糖、盐、水淀粉勾芡，淋入少许醋，倒入丸子调匀即可。

功效：补中益气，温中止泻。

适应症：脾胃虚弱之泄泻、体倦等病症。

紫菜南瓜汤

原料：南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。

做法：先将紫菜用水泡片刻，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜放入，10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，加入醋、味精、盐调匀即成。

功效：护肝补肾强体。

适应症：肝肾功能不全者。

南瓜猪肝汤

原料：南瓜、猪肝各250克，盐、味精、香油各适量。

做法：先将南瓜去皮、瓤，洗净、切块;猪肝洗净、切片;将以上原料放入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入盐、味精、香油调匀即成。

功效：健脾、养肝、明目。

适应症：长期食之，对夜盲症有效。

食用南瓜注意啥

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃;患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;脾胃湿热者不宜服。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以烹调时尽量加以利用。

南瓜大枣

处方：南瓜200克，燕麦片100克，大枣30克。

制法： 将南瓜去子，洗净，切成小块八成熟，撒上燕麦片，再煮3～5分钟即可。与大枣共水煮至

用法： 每日1剂，分2次食用。

功能： 补脾养胃，益气生津。

主治： 糖尿病，慢性结肠炎等。

宜忌， 凡是脚气、黄疸、时病疳证、下痢胀满、气滞湿阻者忌食。

南瓜百合糯米枣

[主料]：小红枣100克，糯米粉75克，南瓜50克，百合25克。

[調料]： 冰糖100克，清水500克，桂花香精3滴。

[烹制方法]： 1.红枣放水里泡软后去核;糯米粉用开水烫一 下搓成团(要硬些)，再擀成小粒塞入红枣里;南瓜去皮切成丁;百合剪去尖头。

南瓜红枣排骨汤

用料：南瓜700克、排骨500克，红枣8粒、瑶柱25克、姜一片。

制法：南瓜去皮去核，洗净切厚块。排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。红枣洗净，去核。瑶柱洗净，用清水浸软，约需一小时。水适量放入煲内煲滚，放入排骨、瑶柱、南瓜、红枣、姜煲滚，慢火煲3小时即可。功效：补中益气。

南瓜红枣煮枸杞

每百克南瓜含有20.9毫克瓜氨酸及精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、维生素、纤维素、甘露醇等，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的作用。大枣含有蛋白质、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C等，大枣有补脾和胃、益气生津的作用，还有保护肝脏、增强肌力和体质的功效。枸杞具有滋肾、润肺、补肝、明目的作用。

南瓜、红枣、枸杞同煮，具有健脾益气、补血的作用，面色萎黄、精神不振、头晕心慌、少气懒言者宜食。选用去皮去瓤鲜南瓜350克切块，红枣10枚洗净去核，枸杞5克，洗净同入沙锅中，加水约300毫升煮至熟烂，即可食用。

红枣南瓜羹

用料：去皮鲜南瓜500克，去核红枣15～20枚，红糖适量。

制法用法：去皮鲜南瓜、去核红枣、红糖，加水共煮，烂熟后服食。

功效及适应症：治支气管哮喘、老年人慢性支气管炎