莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。好吃的炒莲藕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理小炒莲藕的做法。

小炒莲藕的食材准备

主料

藕

200g

白果

50g

南瓜

100g

荷兰豆

30g

黑木耳

50g

辅料

盐

适量

鸡粉

适量

水淀粉

适量

小炒莲藕的具体做法步骤

1.准备材料：黑木耳提前泡发好;荷兰豆去筋洗净;莲藕去皮;白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可

2.莲藕切成半圆片，南瓜切片;荷兰豆一切为二;黑木耳分成小朵

3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑

4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香

5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟

6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒

7.加入白果

8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味

9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘

莲藕的饮食宜忌

宜

莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。

莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。

莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。

莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。

忌

莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。

莲藕的适用人群

一般人群均可食用

1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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