紫甘蓝的营养价值_紫甘蓝的功效作用

发布时间:2017-05-26 15:56

众所周知,紫甘蓝的营养价值比较高,紫甘蓝的药用效果也比较显著,紫甘蓝的营养价值有哪些呢?本文是小编整理的紫甘蓝的营养价值资料,仅供参考。

紫甘蓝的营养价值_紫甘蓝的功效作用

紫甘蓝的营养价值

1.紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。

2.紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等。

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤,与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜, 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。

吃紫甘蓝的好处

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

紫甘蓝其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝的药用作用

紫甘蓝性味甘,平,无毒。具有补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。

紫甘蓝的属性

科属:十字花科、芸苔属

产地:原产欧洲地中海沿岸,我国东部现有种植

别名:紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜

简介:

紫甘蓝,又称红甘蓝、赤甘蓝,紫甘蓝植株开展度50厘米左右,外叶20片左右,叶近圆形,长约33厘米,宽约30厘米,紫红色,叶脉附近略带绿色,中肋深红色,叶面白粉多,叶球扁圆形,高12厘米左右,横径20厘米左右,紫红色有光泽,叶球重1.5~2千克。

吃紫甘蓝的最佳时间

秋天收获的紫甘蓝抑癌率最高,所以此时吃紫甘蓝最好。

紫甘蓝的选购方法

1.摸手感:优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉,说明紫甘蓝的水分比较足,结构紧凑,吃起来的口感会更好,而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻,吃起来的话会感觉汁不足,口感较差。

2.看外表:优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽,而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。

紫甘蓝的副作用

1.紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。

2.吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

3.尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

4.紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

紫甘蓝的营养价值_紫甘蓝的功效作用的评论条评论