南瓜中不仅富含β-胡萝卜素，更富含维生素C，它同时还含有大量的维生素E。你想自己动手做好吃的南瓜绿豆排骨汤吗?下面，小编来为你介绍南瓜绿豆排骨汤的做法。

南瓜绿豆排骨汤的材料准备

主料

南瓜

400g

绿豆

100g

排骨

500g

辅料

猪油

适量

盐

适量

姜

适量

南瓜绿豆排骨汤的制作过程

1.排骨清洗一下，汆水时冷水下锅才能煮出血水，煮透的排骨捞起沥干水

2.绿豆泡一泡，再搓洗干净

3.锅中适量的油，放排骨下去炒一下(炒锅的排骨吃着香一点，也可以不用炒的)

4.炒好的排骨加入适量的清水放入绿豆，适量的姜片大火烧开小火慢炖

5.南瓜去皮切厚块，待绿豆炖烂时在放南瓜块

6.煮15分钟左右，关火焖一下(南瓜不易久煮，煮久了就全烂了)，食用时放点盐就可以了，不用放味精鸡精什么的(也可以吃原味，什么都不放)

7.炖好的南瓜不烂看着才有食欲

南瓜的功效与作用

南瓜的功效与作用包括南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等成分，营养丰富，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

防止胃炎、胃溃疡

维生素A和D在黄色的果蔬中是含量很多的。而且这两种维生素的作用都很多，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

促消化

南瓜的功效与作用具体是什么呢?南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

提高人体免疫能力

南瓜的功效与作用也包括南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

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