鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩。你了解鲫鱼汤要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理下奶鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤的主料辅料

主料

鲫鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

生姜丝

适量

水

适量

鲫鱼汤的做法图解

1.准备好鲫鱼，清洗干净，一切两半。

2.锅中放入适量的油。

3.放入鱼，煎。

4.两面煎好。

5.煎好，放入锅里，再放入生姜丝，倒入适量的水。

6.盖上盖子，煮。大火烧开后，改用中火煮。

7.30分钟后，放入盐。鱼汤就做好了。

挑选鲫鱼的方法

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的制作技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍

2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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