草鱼肉质鲜嫩、食疗价值高而且适合各种各样的烹制方法，因此十分受大家青睐，今天，小编就为大家介绍一下草鱼的做法以及草鱼的功用，希望大家喜欢!

侉炖豆腐鱼

原料：

草鱼或鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐。

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘);

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

蟹粉草鱼狮子头

主料:

草鱼700克.

配料:

肥膘200克,马蹄肉100克,蟹粉(蒸熟的蟹取肉)200克,小菜心200克,姜米50克.

调料:

盐20克,鸡精20克,胡椒粉10克.

制作:

(1)取草鱼骨来熬汤.

(2)把草鱼肉,肥膘切成小丁,马蹄剁碎挤干水分和鱼肉一起放碗中,然后加蟹粉,姜米,盐和鸡精一起拌柔均匀制作成狮子头的料.再挤成圆形放入鱼汤中慢火煲熟.连汤盛于碗中.

(3)小菜心烫熟,放在狮子头边上即可.

菜肴特点:

汤汁浓香,爽滑不腻.

干煸草鱼

用料

草鱼一条、花椒粉1汤匙、料酒2汤匙、盐半汤匙、生粉2汤匙、葱1棵、姜片4-5片

做法

1.草鱼洗净片成片

2.用料酒、盐、花椒粉腌半小时

3.拌上生粉炸熟

4.炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成

小贴士

1.腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油

2.火不要太大

草鱼的功效与作用

1.促进血液循环：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2.防癌抗癌：

草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

3.滋补开胃：

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

4.养胃：

暖胃，治疗胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。

5.明目：

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

6.养阴补虚：

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

7.养颜护肤：

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

8.其他功效：

治风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟，祛风、治痹。

9.护发：

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。