虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少。平时生活中你会做铁板虾吗?那么，现在小编就来分享铁板虾的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作铁板虾的准备材料

主料

大虾

500g

辅料

洋葱

200g

小葱

30g

青椒

1个

姜

10g

胡椒粉

适量

白酒

适量

盐

适量

铁板虾制作过程的步骤

1.大虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须

2.清洗好的虾，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间

3.洋葱剥皮，其他配菜清洗干净

4.洋葱切丝备用

葱姜切末，青辣椒切圈

5.平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒

6.腌好的虾下锅煎烤

煎好一面翻一下，煎另一面

7.喷入适量白酒去腥，煎到虾全部成熟

8.另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝

瞬间洋葱的香味被激出，关火

9.将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可

吃虾的营养价值

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

虾的营养成分分析

1、蛋白质

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

2、镁

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用

3、磷、钙

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾青素

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、甘氨酸

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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