怎样烹饪大盘鸡

发布时间:2017-04-01 10:23

大家喜欢吃大盘鸡吗?大家知道大盘鸡怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的大盘鸡做法,希望大家喜欢!

大盘鸡的做法1

材料

三黄鸡1只(约1500g),土豆2个(约400g),青辣椒2个,红辣椒1个,干辣椒40g,花椒10g,八角3枚,桂皮1片,姜1块,大蒜10瓣,料酒15ml,生抽20ml,白糖15g,盐少许

做法

1.将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段

2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片

3.中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出

4.炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟

5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅

大盘鸡的做法2

材料

原料:鸡大腿肉6块(有整鸡用整鸡,我们这里整鸡太难搞了),嫩笋3个,魔芋1块,青蒜1根

配料1:生粉1大匙,生抽1大匙,鲜酱油1小匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,姜片少许

配料2:生抽1大匙,鲜酱油2大匙,盐1/2茶匙,蒜3粒,料酒1碗!

做法

1。魔芋,笋和青蒜切好备用;

2。鸡腿肉去骨切块,用配料1腌上;

3。中高火,下冷油1大匙,把鸡块倒进去翻炒;

(啰嗦:取决于你家炉子的火亮,鸡块下去后噼里啪啦直炸就是火太大啦)

4。放入青蒜炒香,然后放蒜粒;

5。将魔芋和笋放进去,加除了料酒以外的其他配料,翻炒;

6。转中火,加少许水,略煮,约10分钟;

7。转高火,把料酒沿锅边倒进去,烧到闻不到酒味。

鸡肉的其他做法——泰国咖喱菠萝鸡

材料

咖喱粉4克,咖喱酱5克,椰奶1罐405毫升,鱼露30毫升,红糖15克,鸡汤235毫升,鸡大腿4块,切成一口大小,冷冻豌豆75克,切碎绿柿椒75克,切碎胡萝卜65克,太白粉8克,鸡汤30毫升,切碎的新鲜菠萝125克

做法

1.取一个平底锅,加入咖喱粉和咖喱酱,在中偏小火上加热,直到香味出来,约2分钟。倒入椰奶,混匀。搅入鱼露,黄糖和235毫升鸡汤。

2.将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里,混匀。将混合物在中大火上煮沸,然后把火调至小,文火煮到鸡肉熟透,大约25分钟。

3.将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝,边煮边搅,直至汤汁变稠,约5分钟即好。

鸡肉的营养价值

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

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