配方奶粉又称母乳化奶粉，满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。那么你对配方奶粉了解多少呢?以下是由小编整理关于什么是配方奶粉的内容，希望大家喜欢!

配方奶粉的简介

配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。

去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸)配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。

配方奶粉的成分

需要提示注意的是，市场上很多奶粉品牌，已经脱离了配方奶粉无限接近母乳的初衷，已经变得越来越“超越”母乳，很多母乳中没有的肆意的添加，或者超出母乳中的含量，过量添加。比如所谓的几倍DHA，或者给正常体质孩子推荐水解蛋白奶粉，牛初乳的添加，完全不顾及对孩子可能的潜在危害，还要作为产品的卖点大肆宣扬。

与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低矿物质含量，减轻婴幼儿肾脏负担;还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。被称为婴儿配方奶粉。

Sn-2棕榈酸：Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种，约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应，提高能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。

蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，减少蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金;AA具体成分是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2:1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。

核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升。

亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶粉中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的安吉兰德配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。

选取配方奶粉的技巧方法

首先，分清进口奶粉的不同版本。

说到高端奶粉，我们脑海里肯定第一个想到的是进口奶粉。其实，可能消费者并不清楚，进口奶粉也有三个版本。一是“国内版”：即是在国内设厂加工来自国外的奶源生产的奶粉;二是“水货版”：通过某些渠道买到的只在欧美等其他国家、地区发售的奶粉，此类产品包装上往往没有一个中文，并且是针对国外宝宝的体质和需要设计的，未必适合中国宝宝，也就是我们常说的“水货”;三是“原装进口版”：即从奶源到包装均在国外完成，并针对中国宝宝体质和需要设计的奶粉。此类奶粉标准高、品质高，最适合中国宝宝。

第二，选择优质的配方奶粉首先看奶源。

奶源的品质直接决定着奶粉的品质，而决定奶源品质的主要有两大因素：一是天然的环境;二是奶源的质素与监管。以大家熟悉的亨氏奶粉为例，在这两大方面就有着巨大的优势。亨氏奶粉100%从欧洲原装进口，采用欧洲的优质奶源，生产基地位于风景优美的英国坎布里亚郡。亨氏奶粉从奶源到生产中的每一道工序都经过了严格的审核和检验，并通过了BS5750 / ISO9001 2000质量认证、ISO14001环境认证和HACCP 食品安全管理体系认证，充分保证了亨氏奶粉的科学性和安全性。

第三，选购奶粉时需要仔细查看其营养配比。

家长在选购奶粉时，切忌盲目跟风，要注意营养与吸收并重，其中最关键的是配方奶粉营养配比的合理性。选购时可查看奶粉外包装的营养标签。营养标签中包括多大的分量、提供多少营养素、能够达到某个年龄组一天需要的百分数。例如，每100克提供多少蛋白质，有没有加DHA，看这个产品能不能提供你的宝宝所需要的营养素等。而在这方面，亨氏奶粉具有独到的科学性与合理性。亨氏奶粉科学配比DHA、AA、亚麻酸、亚油酸、胆碱、牛磺酸等益智元素，为宝宝智慧加分;通过独有微晶科技，实现铁、钙的微囊化，微囊化铁、钙与肠道细胞具有很好的亲和性，便于营养素透过细胞膜，进入体内，大大提高铁、钙的生物利用率和吸收率;添加的益生元Vivinal GOS，有效平衡肠道菌群，抑制有害菌生长，为宝宝营造健康的肠道环境。

第四，选购奶粉时需注重口感。

母乳是母亲送给宝宝出生后的第一份礼物。它既是维系母子亲情的纽带，也是宝宝健康成长的最佳营养来源，而在缺少母乳以及母乳不能满足婴幼儿生长所需营养时，就需要选择一些婴幼儿生长需要的补充、辅助食品，以弥补母乳的不足。婴幼儿在生长发育的不同阶段，尤其是随着其消化功能不断地增强，需要的营养是不同的，因此选择适合宝宝生长发育的奶粉就显得格外重要。

婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1～3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

配方奶粉的选购常识

消费者在婴幼儿奶粉时应注意以下几点：

1、成分：无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成分表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。

2、包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年;瓶装为9个月，袋装的为6个月。

3、颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

4、组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

5、声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。

6、冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。

配方奶粉的常见问题

脂肪酸败味

这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。

脂肪氧化味

这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热密封，不和金属器皿接触。

陈腐气味和褐变

这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块影响其冲调性和溶解度。

细菌性变质

乳粉在正常含水量时，细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃～37℃贮存)但如含水量超过5%，细菌会生长引起细菌变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量乃至变质。