通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。下面小编为大家分享通心粉做法。

通心粉菜谱做法：意式通心粉色拉

材料

准备时间： 20分钟

烹饪时间： 10分钟

材料：Genoa Salami 115g，Prosocuitto 115g，Cheese asiago 115g， Cheese provolone 115g，青红黄椒 各半只，新鲜西红柿 3只，红洋葱 半只，大蒜 4瓣，新鲜牛至(Oregano)60ml，新鲜九层塔(fresh basil) 120ml，新鲜欧芹(Parsley)75ml，青葱 2根，意大利通心粉 1磅，盐，胡椒粉各少许，橄榄油 60ml，红酒醋 (red wine vinegar) 45ml，柠檬 半只，

做法

1)锅里大火烧开水后，放入一勺盐，然后加入Pasta煮6-8分钟至熟，滤去水分后拌入橄榄油;

2)两种意大利火腿 (Genoa Salami 和Prosocuitto) 切细丝后待用;

3)两种起司(Cheese asiago和Cheese provolone)用刨子刨成细条;

4)青红黄椒切丝，西红柿切丁，红洋葱切丝，大蒜压成蒜蓉，新鲜牛至，九层塔和欧芹切碎末， 青葱斜刀切末;

5)把3)和4)混合，拌入橄榄油，红酒醋和盐，挤入柠檬汁并搅拌均匀后腌25-30分钟;

6)加入煮熟的通心粉和意大利火腿丝，搅拌均匀即可。

通心粉菜谱做法：大虾香蒜茄酱意大利通心粉

材料

斜切管形通心粉1包(500克)，橄榄油2汤匙，红洋葱半个，切碎，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒4汤匙，罐筒装碎块番茄2罐(800克)，大虾500克，去壳，去沙肠，磨碎的意大利帕马森干酪100克

做法

1.将通心粉根据包装上的说明煮熟。捞出，沥干水。

2.橄榄油倒入煎锅在中火上预热。加洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。加葡萄酒和番茄，并继续烹煮10分钟，时不时搅拌一下。

3.加虾到煎锅里，炒5分钟，或直至虾肉不透明。将炒好的调料倒入通心粉，拌匀，撒上意大利干酪，即成。

通心粉菜谱做法：意式菠菜通心粉

材料

意大利通心粉100g，菠菜200g(切丝)，橄榄油1汤匙(15ml)，蒜2瓣(切片)，花生仁2汤匙(30g，剁碎)，洋葱1/2个(切碎)，淡奶油80ml，帕尔玛奶酪2汤匙(30g，擦碎)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

将意大利通心粉放入沸水中用小火煮10分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分。

菠菜丝放入沸水中烫一下，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。

中火烧热锅中的橄榄油，待烧至六成热时，将蒜片、花生仁和洋葱碎放入爆香，随后倒入淡奶油、菠菜丝和芝士碎，用中火翻炒2分钟。

最后放入意大利通心粉，调入盐和胡椒粉搅拌均匀，再转小火拌炒片刻即可。

小诀窍

帕尔玛奶酪(ParmesanCheese)：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成。色淡黄，具有辛辣味，常擦成碎屑作食品调味，用于细面条实心面等。成熟干酪香味浓郁，可作开胃品和饭后小吃，是世界最佳品种之一。