马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。下面就让小编给你介绍一下马兰头的不同做法。

一、马兰头豆腐卷的做法

材料

主料：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张

辅料：盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许

做法

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

二、马兰头香干的做法

材料

马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油

做法

1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。

2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。

3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

三、凉拌马兰头的做法

材料

马兰头半斤，五香豆腐干3块，盐，味精，麻油适量，红圣女果1个(装饰)

做法

1、清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎;

2、五香豆腐干切细丁;

3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。

小诀窍

1、野菜焯水后要挤干汁水，否则很多水拌出来不成样子。

2、此做法也适合荠菜、蒿菜等，拌出来很香啊~

四、马兰拌螺肉的做法

材料

马兰头，螺蛳，料酒，姜丝，盐，鸡精，香麻油

做法

1.清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出

2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出

3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分

4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

5.马兰挤干水分，切碎

6.把螺蛳肉、切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可