物实验教学是高一生物教学的重要组成部分，下面是小编给大家带来的高一生物必修一物质鉴定实验归纳，希望对你有帮助。

高一生物必修一物质鉴定实验

还原糖+ 斐林试剂砖红色沉淀

脂 肪 + 苏丹III橘黄色

脂 肪 + 苏丹IV红色

蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应

1、还原糖的检测

(1)材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。

(2)试剂：斐林试剂(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，现配现用。

(3)步骤：取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL(斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入)→水浴加热2min左右→观察颜色变化(白色→浅蓝色→砖红色)。

模拟糖尿病的检测

1、取样：正常人的尿液和糖尿病患者的尿液。

2、检测方法：斐林试剂(水浴加热)或班氏试剂或尿糖试纸。

3、结果：(用斐林试剂检测)试管内发生出现砖红色沉淀的是糖尿病患者的尿液，未出现砖红色沉淀的是正常人的尿液。

4、分析：因为糖尿病患者的尿液中含有还原糖，与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀，而正常人尿液中无还原糖，所以没有发生反应。

2、脂肪的检测

(1)材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花生的子叶。

(2)步骤： 制作切片(切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中央。

染色(滴苏丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴体积分数50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精)

制作装片(滴1～2滴清水于材料切片上→盖上盖玻片)

镜检鉴定(显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒)

3、蛋白质的检测

(1)试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)

(2)步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)

考点提示：

(1)常见还原性糖与非还原性糖有哪些?

葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖;淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。

(2)还原性糖植物组织取材条件?

含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。

(3)研磨中为何要加石英砂?不加石英砂对实验有何影响?

加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显。

(4)斐林试剂甲、乙两液的使用方法?混合的目的?为何要现混现用?

混合后使用;产生氢氧化铜;氢氧化铜不稳定。

(5)还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序为： 浅蓝色 棕色 砖红色。

(6)花生种子切片为何要薄? 只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。

(7)转动细准焦螺旋时，若花生切片的细胞总有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么?切片的厚薄不均匀。

(8)脂肪鉴定中乙醇作用? 洗去浮色。

(9)双缩脲试剂A、B两液是否混合后用?先加A液的目的。怎样通过对比看颜色变化?

不能混合;先加A液的目的是使溶液呈碱性;先留出一些大豆组织样液做对比。

高一生物实验条件的控制方法

1、隔绝气体：密封玻璃容器可用石蜡，隔绝空气与液体可用油膜;

排气或充气可依据升温或冷却。

2、增加水中氧气：泵入空气或吹气或放入绿色植物;减少水中氧气：容器密封或油膜覆盖或用凉开水。

3、除去容器中CO2：NaOH溶液;增加容器中的CO2：NaHCO3溶液。

4、除去叶中原有淀粉：置于黑暗环境。

5、除去叶中叶绿素：酒精水浴加热。

6、析出或溶解物质：水溶性根据溶解度，脂溶性可用丙酮或酒精。

7、除去植物光合作用对呼吸作用的干扰：给植株遮光;

8、如何得到单色光：棱镜色散或透明薄膜滤光。

9、实验中控制温度的方法：

①、还原糖，DNA鉴定：沸水浴加热。

②、酶促反应：水浴保温。

③、用酒精溶解叶中的叶绿素：酒精要隔水加热。

④、细胞和组织培养以及微生物培养：恒温箱培养。

⑤、降温，冷却;升温，加热。

10、维持PH：缓冲溶液(HCO3-/H2CO3，HPO43-/H2PO42-);降低加酸或生理酸性盐，升高加碱或生理碱性盐。

11、血液抗疑：加入柠檬酸钠(去掉血液中的Ca2+)。

12、线粒体提取：细胞匀浆离心。

13、动物细胞的处理：破裂用清水，细胞的失水用NaCl。注意搅拌。

14、骨无机盐的除去：盐酸溶液。

15、灭菌方法：培养基用高压蒸汽灭菌;接种环用火焰灼烧灭菌;双手用肥皂冼净，擦干后用75%酒精消毒;实验室或接种箱用甲醛蒸汽或紫外灯灭菌;整个过程都在实验室无菌区或酒精灯旁进行。

16、消除叶片中脱落酸的影响：去除成熟的叶片;

17、消除植株本身的生长素：去掉生长旺盛的器官或组织(芽、生长点);

18、补充植物激素的方法：涂抹、喷洒、用含植物激素的羊毛脂膏或琼脂作载体;

19、补充动物激素的方法：口服(饲喂)、注射;

20、阻断植物激素传递：插云母片法。