酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。你想了解好吃美味的酸豆角要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下酸豆角有哪些美味的家常做法?

美味的酸豆角家常做法一

材料

酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

美味的酸豆角家常做法二

材料

五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 油盐

做法

1. 五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜;

2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火;

3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了;

4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料;

5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒;

6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒;

7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色;

8. 加入酸豆角继续翻炒;

9. 翻炒均匀后加入少许盐调味;

10. 盛入盘中。

小诀窍

1. 炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了;捞出放凉，这是为了更容易切成片;

2. 豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香;最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐。

美味的酸豆角家常做法三

材料

豆角一斤，盐，蒜蓉，朝天椒

做法

1、豆角一斤洗净后，摊开晾干水后切成你喜欢的小段，拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放，稍放多一点的盐即可)

2、蒜蓉三四粒(也可以随你喜欢多放)、朝天椒两三个切碎(原方子放干的，我放新鲜晾干的)

3、所有材料拌匀后，装入玻璃密封盒里，盖好，放三四天到你喜欢的酸度就可以炒着吃了。真的非常香，我做好几次了，口感爽脆酸度合意!

美味的酸豆角家常做法四

材料

蒜蓉末，酒，酱油，猪肉末，糖，盐，酸豆角，剁椒

做法

1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...

2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...