芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。你了解芋头糕要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你芋头糕的制作方法。

制作芋头糕的准备材料

主料

芋头

大半个

广式腊肠

4条

粘米粉

240g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

清水

365g

大蒜

少许

五香粉

适量

鸡精

少许

虾皮

适量

芋头糕制作过程的步骤

1.把粘米粉称好

2.虾皮用开水略泡一会，泡软即可

3.腊肠洗净，实际上只用了4条

4.把蒜头切粒，腊肠切粒备用

5.把清水倒入粘米粉，混合均匀

6.下油，放入蒜粒，虾皮，略炒

7.把腊肠粒倒入一起混炒，表皮有金黄即可出碟

8.把芋头切粒备用

9.放少许油，把芋头粒倒入炒至表皮变硬

10.把虾皮腊肠粒倒入继续翻炒一会

11.放水，水要过芋头粒的表面

12.放盐，胡椒粉，五香粉，少许鸡精调味

13.水煮开后把火关小，把粉浆再搅拌均匀以免沉淀，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒

14.粉浆开始变稠，用锅铲继续翻炒以免糊底

15.炒至粉浆粘在锅铲上掉不下来就行了

16.装盘，芋头糕表面用锅铲背沾油拍平

17.大火蒸20分钟后中火蒸一小时左右，看到糕的表面有出水状态，继续蒸到糕表层出的水慢慢减少，最后看到表面粘稠即可熄火。放凉过程中会看到盘子四边跟芋头糕接触的地方会有脱离现象，这个糕就是熟了。

18.趁热切块即食，或用油煎了更香。

芋头的作用

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

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