苦瓜虽苦，但是营养却很丰富，就像良药苦口利于病一样。你想自己动手做好吃的苦瓜菜肴吗?接下来，小编跟你分享苦瓜的做法和营养功效。

苦瓜做法大全：苦瓜炒蛋

若问用什么炒苦瓜，很多人都会想到用蛋，没错苦瓜炒蛋那是绝配啊，同时它也是一道非常常见的家常菜。

食材准备

苦瓜2根，鸡蛋4个，葱一根。

方法步骤

1、先将苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，再把细条切成小碎丁，葱切末待用;

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀均匀;

3、炒锅烧热，加适量油，将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中;

4.、翻炒均匀后加入适量的盐调味，即可出锅。

苦瓜的做法大全：蜂蜜苦瓜汁

根据研究苦瓜具有减肥的功效，不过据说要每天生吃2到3根才会有明显的效果，奈何苦瓜生吃没有几个人能天天吃这么多吧，不过我们可以将苦瓜做成汁，这样每天喝两倍，效果应该还是会有的。

食材准备

苦瓜1根，雪梨一个，蜂蜜一勺，凉开水或纯净水适量。

方法步骤

1、先将苦瓜放入冷冻室冰镇一下，然后将苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉;

2、将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁;

3、然后将苦瓜汁过滤出来与雪梨去皮切成小块后打成的汁混合;

4、然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜食用即可。

苦瓜的做法大全：清炒苦瓜

苦瓜这种食材，往往可以不用搭配其它食材，单独一种即可炒出非常清爽怡人的菜来，而且做法简单，制作省时省力。

食材准备

苦瓜1根，盐少许，油适量，味精可有可无。

方法步骤

1、先将苦瓜洗净，对半剖开，去籽，切成片用盐码味;

2、炒锅中放油烧热，然后倒入苦瓜翻炒至变色;

3、最后再调入适量的味精，盐即可出锅。

小贴士

极其简单，对于气温飙升的夏季来说，降火，远离厨房的最佳选择。

苦瓜的营养价值

苦瓜虽苦，但是营养却很丰富，就像良药苦口利于病一样。苦瓜的清热解毒作用非常明显，另外它还能够降低血糖，具有抗癌防癌的作用，之前也说过，它的减肥作用也是受到广大减肥爱美人士的喜爱，同时也在研究方法提取里面能够减肥的物质。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。