西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。你了解西红柿鸡蛋面要怎么做吗?那么，现在小编就来分享西红柿鸡蛋面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

西红柿鸡蛋面的制作食材

主料

面粉

350g

鸡蛋

3个

西红柿

300g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1.西红柿洗净

2.切小块

3.鸡蛋打在碗里,搅散

4.锅内油热后下入鸡蛋快炒熟时下西红柿翻炒

5.加水,花椒粉,盐,炒至汤汁浓稠时盛出

6.做好的西红柿卤

7.面粉加一点盐用水和成硬一点的面团,稍醒一会

8.醒好的面团擀成片,切1厘米宽的条,抖散后下热水锅里煮熟,中间点两次凉水,捞出后过凉水

9.把面条盛入碗中

10.做好的西红柿鸡蛋卤淋在面条上即可

西红柿的营养价值

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。

西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠。

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。

国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老。

近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。