钙是一种金属元素，符号Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。每个人都想要吸收钙，怎么对于钙吸收有什么妙招呢?

(一)科学搭配：

乳品和大豆都是含钙较高的食物，利用发酵的加工方式可使钙的吸收率增加。在我们的生活中常见的比如有酸奶、豆豉、纳豆等，都是经过发酵处理过的高钙食品，可以用酸奶替代色拉酱来拌凉菜、做果盘，用豆豉、豆瓣酱代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。

在钙的吸收途中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪，大家可根据情况选择食用。

我们都知道维生素C和有机酸能促进铁的吸收，其实它们也能促进钙的吸收，这样以来，多吃新鲜的蔬菜、水果对钙的吸收也有帮助，并且使我们的膳食搭配走进了食物多样的良性生物链当中。

钙吸收

(二)合理烹调：

采取科学的烹调方式是提高钙吸收的重要途径。之所以存在影响钙吸收的因素，是由于食物中含有一些干扰钙吸收的成分，比如草酸、植酸就会与钙结合为钙盐，这样的形式不利于钙被人体吸收。菠菜、香椿、竹笋、茭白等都是草酸含量较高的蔬菜，在吃这样的蔬菜时，如果用焯的方法可使草酸溶于水中，从而去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成。有人习惯用焯菜的水做汤、煮面条，像这种用于去草酸的焯菜水就不宜再利用了。

用炖的方式可使钙溶入到汤中，有利于钙的吸收。比如文火炖鱼汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里，鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收。如果用高压锅烹制鱼虾，可将鱼骨、虾壳高压煮烂，使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽，也能使钙的摄入量和吸收率增加。

芝麻也是含钙较高的食物，但芝麻的外壳比较坚硬。如果将芝麻磨成芝麻酱，可使钙与促进钙吸收的物质充分接触，增加钙的吸收率。

合理补钙：

补钙减肥：人体血钙升高后可增加一种称为降钙素的激素分泌。而降钙素这种激素可降低人的食欲，减少进餐量;另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出。此法更适宜于儿童减肥，无任何副作用。

补钙降压：高血压这一不动声色的"杀手"，令人害怕，主要是因为这种病多年不产生任何症状，在无声无息中损害人的动脉血管及身体的其他器官。研究表明，对于某些人来说，不用药物而增加钙元素的摄取可能是有效的一招。