简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到。你了解腊八粥的不同做法吗?下面是小编给大家整理腊八粥的做法。

腊八粥的食材准备

主料

小米

100g

辅料

油

适量

盐

适量

食盐

适量

五香粉

适量

生抽

适量

萝卜

适量

葱

适量

菠菜

适量

粉条

适量

腊八粥的具体做法步骤

1.准备食材。

2.粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。

3.炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

4.炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。

5.放入煎好的豆腐。

6.换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。

7.煮至小米开花，放入泡发的粉条。

8.粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。

关于腊八粥的传说

传说1：来自“赤豆打鬼”的风俗

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说2：出于人们对忠臣岳飞的怀念

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

传说3：教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

传说4：腊八粥救了朱元璋的命

据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

腊八粥的相关做法文章：

1.咸味腊八粥的做法

2.天津腊八粥的做法

3.上海腊八粥的做法是什么

4.山西腊八粥的做法是什么

5.各地腊八粥的习俗和做法是什么

6.腊八节最常见腊八粥的做法是什么