腊八粥怎么做

发布时间:2017-01-07 21:54

简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到。你了解腊八粥的不同做法吗?下面是小编给大家整理腊八粥的做法。

腊八粥的食材准备

主料

小米

100g

辅料

适量

适量

食盐

适量

五香粉

适量

生抽

适量

萝卜

适量

适量

菠菜

适量

粉条

适量

腊八粥的具体做法步骤

腊八粥怎么做

1.准备食材。

腊八粥怎么做

2.粉条泡发,白萝卜切丝,葱和菠菜切段,豆腐切片。

腊八粥怎么做

3.炒锅放油,将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

腊八粥怎么做

4.炒锅爆香葱段,放入萝卜丝,加入食盐、生抽和五香粉调味。

腊八粥怎么做

5.放入煎好的豆腐。

腊八粥怎么做

6.换锅,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮开,转小火煮。

腊八粥怎么做

7.煮至小米开花,放入泡发的粉条。

腊八粥怎么做

8.粉条煮软后,放入菠菜段,烫熟菠菜,即可关火食用。

关于腊八粥的传说

传说1:来自“赤豆打鬼”的风俗

传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

传说2:出于人们对忠臣岳飞的怀念

当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

传说3:教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

传说4:腊八粥救了朱元璋的命

据说,明太祖朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。

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