牛肉有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。你了解牛肉丸子汤要怎么做吗?下面，小编来为你介绍家常牛肉丸子汤的做法。

牛肉丸子汤的材料准备

主料

牛肉末

100g

鸡蛋

1个

辅料

香油

适量

酱油

适量

水

适量

香菜

适量

牛肉丸子汤的制作过程

1.香菜切碎末

2.调过味的牛肉馅取出

3.鸡蛋洗净

4.煮水

5.水开后鸡蛋打进去

6.用勺子把肉馅弄圆

7.水开后把丸子放入锅中

8.一个个的来，注意勺子要贴着水面不然会溅出来烫到

9.丸子熟后关火放入适量酱油

10.放入香油

11.盛入碗中~可以吃了

牛肉的制作指导

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;

2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;

3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;

6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;

7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

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