红薯凉粉是四川汉族风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。下面是小编为大家整理了几种红薯凉粉的简单制作方法，希望对大家有所帮助。

红薯凉粉的简单制作方法(一)

材料红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克做法1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

红薯凉粉的简单制作方法(二)

主料：红薯淀粉150g 辅料水1250g

步骤：

1.红薯淀粉150g

2.加水250g化开

3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

4.锅内1000g水烧开

5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌

6.煮成透明状即可关火

7.倒入容器内放冷后放入冰箱

8.食用时切开

9.装入盘中

10.依自己的口味调好料汁拌食

红薯凉粉的简单制作方法(三)

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

烹饪技巧：

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整