一年一度的高考即将来临，我们应做到防患于未然，及时有效地处理各类突发事件，预防各种事故的发生，确保高考安全有序圆满地完成。那么你知道如何制定高考食品安全应急预案吗?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

鲁山一高高考期间饮食安全应急预案

一年一度的高考即将来临，为了有效保障2012年高考鲁山一高考点全体考生能够在高考期间实现“平安考试”。 并做到防患于未然，及时有效地处理各类突发事件，预防各种事故的发生，确保高考安全有序圆满地完成，根据教育部及市、县教育局关于高考工作会议的有关精神，结合我校实际情况，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共事件应急处理条例》及相关规定，特制订本预案。

一、领导机构与职责：

1. 机构设置

1)学校成立饮食安全工作领导小组：

领导小组成员

组 长：牛山坡

副组长：刘 功

组 员：闫 有、曹石见、徐真真、赵根武

领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥高考期间学校内饮食安全工作，下达应急处理工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

2)办公室电话：0375—5032230

3)医疗救护中心组：当发生饮食安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”急救电话。要及时果断将发病人员送到医院救治，主动向医疗机构工作人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2.机构职责

1)领导小组职责：

统一指挥饮食安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织善后处理工作，落实整改措施，尽快回复学校正常秩序。

2)组员职责：

下发上级有关文件和本学校制定的各项文件、通知，知道下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展饮食安全的宣传教育工作，并组织人员对开展工作的情况进行检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、高考期间日常工作开展。

1：完善制度。在教育局下发有关政策和工作意见的基础上，对本校饮食安全制度进行全面修订完善，并贯彻落实。

2：强化监督。在校领导小组的具体指导下，以各项饮食制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行监督。

3：落实制责。组长为高考期间学校饮食按全第一负责人，组员为直接负责人，食堂管理人员和从业人员分别在各自岗位职责内负责。

4：加强教育。加强对广大师生、特别是餐厅从业人员饮食安全知识的宣传教育，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。做好考前及高考期间的饮食卫生安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意适当放松，多休息。认真做好考场、寝室、餐厅的消毒和通风透气工作。

5：加强学校食堂卫生安全管理力度，切实做好食品采购、销售环节的监控，认真执行食物成品、留样和试尝制度，保证全体考生的用餐安全制度。

6.学校教育引导考生尽可能在学校食堂就餐，因特殊情况须在校外就餐者，要到卫生条件好的摊点就餐。

三、发生食物中毒或疑似食物中毒应采取下列措施：

1.及时将中毒或疑似食物中毒学生送往就近医院救治。

2.迅速向卫生防疫站、县教育局报告发生食物中毒的地址、时间、中毒人数等。同时做好时件的解释工作。坚决避免造成人为恐慌或事态扩大。

3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

4.新闻媒体采访必须经招委会领导同意后，由领导小组统一对外发布消息，避免报道失实。

5.采取有效措施，做好善后处置工作。

四、事故应急处理。

1：报告制度。饮食安全事故发生后必须及时报告。具体如下：师生发现少量(5人及以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时打举报电话向学校监督小组打报告，再由监督小组逐级上报;发现较严重饮食事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校饮食安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2：救援措施。一旦发生较严重学校饮食安全事故，由组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应该彻底排查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3：医疗救援。学校发生较严重饮食安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4：联系家长。学校发生较严重饮食安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激应为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5：病源保护。学校发生较严重饮食安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6：配合卫生防疫部门的调查，如实提供材料和样品。

7：密切关注考生，考试过程中若发生有发烧症状的考生，应及时进行治疗，并上报县招委医疗组诊断，必要时应对该考生进行隔离，同时要对与该考生密切接触人员进行隔离。并对相关场所及时消毒。

8：若有异常问题发生，要迅速上报县招委会。

五、高考期间发生饮食安全事件报告程序和联系方式：

1.报告程序：

县教育局 县招委会 县卫生局

学校领导

责任人

2.联系电话：

报告人：徐真真 电话：13781841776 校领导：牛山坡 电话：13937529660 县教育局电话：0375----5051132

县卫生局电话：0375----5082282