鸡肉的6种好吃做法

发布时间:2017-05-02 18:10

鸡肉肉质鲜美并富有营养,有滋补养身的作用,大家知道鸡肉怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!

红烧鸡块

材料:仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

人参鸡汤

大补神器

主料:老母鸡、人参、猪展

配料:猪肝、枸杞、姜、红枣等

【1】先将鸡剖开洗净,猪展切块,人参洗净;

【2】用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净;

【3】将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。

新疆大盘鸡

主料:鸡、土豆、辣椒

配料:花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等

【1】把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出;

【2】将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色;

【3】待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶;

【4】来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可;

【5】汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟;

【6】待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。

三杯鸡

材料:鸡腿2只,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙。

做法:

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

黑椒鸡排

主料:鸡排肉

配料:黑椒汁、其他调料

【1】烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油;

【2】小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来;

【3】翻一面,小火8分钟;

【4】把油全部倒掉,再翻一下,小火1分钟,把皮烙酥就可以;

【5】上碟,淋上烧好的黑椒汁。

手撕鸡

材料:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。

做法:

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

3.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

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