羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。下面就让小编给你介绍一下孜然羊肉的家常做法。

一、孜然羊肉的家常做法

材料

羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精

做法

1.羊排，切成柳丁，放入料酒，盐，白胡椒，腌制半小时左右。

2.热锅，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，盐，鸡精，炒干干了，就好

二、孜然羊肉的家常做法

材料

羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许

做法

1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。

2、将切好的羊肉串成串。

3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。

4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。

小诀窍

1、羊肉易熟，不用烤得太久。

2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑

三、孜然羊肉的家常做法

菜谱简介 羊肉果然还是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就觉得这就是羊肉味，呵呵，可见羊肉和孜然真的是好搭档啊!

材料

羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

做法

1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。

2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。

5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

四、孜然羊肉的家常做法

材料

嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然

做法

1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

2.洋葱切丝，

3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，

4.卷着生菜吃很好吃。