草莓在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。你了解草莓乳酪蛋糕要如何做吗?接下来，小编跟你分享草莓乳酪蛋糕的做法图解。

草莓乳酪蛋糕的制作食材：

主料

奶油奶酪

210g

低筋面粉

38g

牛奶

250g

鸡蛋

4个

辅料

白糖1

15g

白糖2

60g

粟粉

18g

黄油

85g

草莓乳酪蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪用隔水加热的方式用打蛋器打至顺滑。

2.牛奶在微波炉中高火3分钟加热，之后把热牛奶倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒。

3.放入黄油，黄油放入后会慢慢融化，然后搅拌均匀。

4.放入15克的白糖1，搅拌至白糖融化，到此步骤，容器都是在热水里进行的(也就是之前所说的隔水加热的方式)。

5.将容器从热水中取出，分两次放入蛋黄，搅拌均匀，每次放入蛋黄搅拌均匀后再放入下一次。

6.筛入低筋面粉和粟粉，用打蛋器搅拌均匀。奶酪糊就做好了，这时候的奶酪糊还是很稀的，放置一旁备用。

7.接下来打发蛋白，打发的时候分三次加入白糖2，只要把蛋白打到提起打蛋器，蛋白不会落下，尖部呈这种长条状就可以了。

8.然后将蛋白分三次加入奶酪糊中，用切拌的方式拌匀，注意不要消泡，每一次都要与奶酪糊搅匀后再加入下一次蛋白。

9.然后把面糊倒入模具，模具外包一层锡纸，以免奶酪糊流出来。将模具在桌子上用力磕几下，振出气泡。放入事先预热好的烤箱，烤箱预热的时候烤盘里放满清水，然后烤架放在烤盘上，这两个是落在一起放入烤箱最下层预热。上下火160度1小时，或者150度80分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间。

草莓品种介绍：

1、甜查理：新品种，果个大、硬度高、耐贮运、口感好、丰产性强等特点，特别适合北方地区大棚栽培，是供应元旦、春节市场。

佐贺清香：果实大，果圆锥形，果面鲜红色，有光泽，美观漂亮，畸形果和沟棱果少，果肉白色、种子平于果面。果实甜爽、香味较浓，耐贮运性强。

2、枥乙女：果实圆锥形，果个整齐，果面鲜红色，具光泽，外观极其漂亮。果肉淡红，肉质致密。果汁液多，酸甜适口，品质极佳。果实较硬，耐贮运性较强。对于喜欢酸甜味道的朋友来说该草莓的味道是最诱人的。

3、卡麦罗莎：果实长圆锥或楔形，果面光滑平整，种子略凹陷果面，果色鲜红并具蜡质光泽，肉红色，外观艳丽。质地细密，硬度好，耐运贮。口味甜酸，香味浓;但果实完熟后颜色变成暗红色，跟猪血一样看着不好看，但是吃起来味道很棒!

4、女峰：果肉淡红色，硬度大，较耐贮运，酸甜适口，有香味，为优良鲜食品种。

5、幸香：果实圆锥形，鲜红色，味香甜，硬度强。

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