怎么做好吃的香菇酱,香菇酱的做法教程

发布时间:2017-03-02 18:05

香菇为侧耳科植物担子菌类,又名草菇、香蕈、冬菇,也叫蘑菰蕈,是蕈菜之王。你想自己动手做好吃的香菇酱吗?现在,小编来告诉你香菇酱的做法教程。

香菇酱的食材准备

主料

五花肉末

100g

香菇

300g

胡萝卜

半根

尖椒

1个

辅料

适量

适量

葱姜蒜

适量

花生

适量

黑芝麻

1勺

1勺

豆瓣酱

3勺

生抽

适量

干红辣椒

适量

香菇酱的具体做法步骤

怎么做好吃的香菇酱,香菇酱的做法教程

1.蘑菇洗净,控干水分

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2.五花肉切末,葱姜蒜切末

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3.胡萝卜和青椒也切末

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4.炒锅放油,放五花肉煸炒

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5.放葱姜蒜和红辣椒丝

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6.依次放入胡萝卜和青椒丁,放入切碎的香菇

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7.继续翻炒,推至一边,另一边多放些油,放入豆瓣酱三勺,炸香

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8.放生抽

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9.放白糖,继续翻炒

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10.加适量水,大火烧开,小火慢炖

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11.花生用烤箱烤熟

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12.碾碎,加入黑芝麻

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13.放入花生和黑芝麻,翻炒均匀即可

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14.吃不完的放进密封罐保存

香菇的介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。

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