大家喜欢吃茄盒吗?茄盒既有茄子的独特口感又有馅料的滋味，十分好吃，今天，小编就为大家介绍一下茄盒的做法，希望大家喜欢!

虾仁茄盒

茄子2根，虾仁150g，肉馅200g，花生油，盐，料酒，葱，姜，生抽，低筋面粉，鸡蛋1个大蒜，香油

步骤：

1.茄子清洗干净

22.切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制

3.肉馅加入一点料酒，生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制

4.将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀

5.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分

6.取一个茄夹，放上一个虾仁

7.再塞上肉，让肉把虾仁包住

8.做好的茄夹

9.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入，水，搅匀成无面疙瘩的面糊

10.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油，葱姜切末，捣碎，大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃

椒盐煎茄盒

茄子1根，肉馅100g，面粉50g，生粉20g，花椒20g，盐10g，油，盐，葱，姜，料酒，白糖，生抽，香油，醋，调馅粉

步骤：

1.肉馅中加入葱末、姜末

2.加入盐、白糖、料酒、香油、生抽

3.拌匀

4.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

5.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

6.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

7.夹好的茄合

8.粘上面糊

9.煎锅中放入少许油

10.用中小火慢慢炸至外表金黄即可

椒盐的做法

1.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放

2.把花椒放入热锅中小火煸炒，花椒煸出麻香味。

3.把盐放入热锅中小火煸炒，盐要炒至微黄

4.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

5.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。

茄子的功效作用

一、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

二、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

三、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功

四、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。