广东老火汤谱大全

发布时间:2017-02-21 17:24

煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容,与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。今天我们就来为大家介绍广东老火汤谱大全,让大家了解一下具体内容,下面看看广东老火汤谱大全都有哪些吧!

广东老火汤谱大全

广东老火汤谱大全

◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜

原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

特点:口感滑润,香甜醇美。

◆乌鸡白凤汤——鲜香味美,营养丰富

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

香菜调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。

天天提示:乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳

主料:山药 辅料:排骨

调料:葱、姜、盐、醋、大料

做法:1、将山药去皮洗净切成块,排骨改刀成块;

2、将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水,压力调到排骨档,保压时间10分钟,即可食用。

特点:咸香适口。

天天提示:此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

◆四宝上汤——广东老火靓汤

配料: ?大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 ?葱10克,姜20克,盐5克,酒5克,味精2克 ?高汤400克

营养成分:胆固醇:230毫克、碳水化合物:33克、蛋白质:53克、脂肪:46克、热量:780大

制作方法:1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;

2、里脊肉切片,并用盐、水、太****拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用; 3、大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。

风味特点:广东风味汤菜。此菜主料多样,各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜,经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷,汤清肉嫩,选料多样,营养十分丰富。

◆黑木耳大枣汤——延缓衰老、降血压

主料:黑木耳、红枣 辅料:猪里脊肉

调料:葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐

做法:将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅的内锅,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。

特点:味道鲜美,营养丰富。

天天提示:这道菜滑爽香甜,既有保健作用又有美容效果,并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂,对改善心、脑血管循环系统大有好处。

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