吃豆腐时应要选好“搭档”，养生功能就能加倍。如豆腐炖鲫鱼，豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。你了解鲫鱼炖豆腐汤的不同做法吗?今天，小编为大家推荐鲫鱼炖豆腐汤的不同可口做法。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】

材料

鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】

材料

鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

做法

1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块

2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)

4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟

5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可

鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】

材料

鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐

做法

重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。

豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。

因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～

因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】

材料

鲫鱼1条400克、豆腐半个、红萝卜一小节、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

做法

1、鲫鱼破肚，刮鱼鳞，洗净，用帕子支干水，在鱼身上割上刀口。豆腐切小方块，红萝卜切片、姜切小颗粒。

2、油锅煎鱼必须用(猪油)，熬汤才白，味道才鲜。把鱼的两面煎的有点锅巴就可以参水了，再加料酒、姜、胡椒粉、红萝卜、就熬，熬到汤发白时，就放豆腐、金针菇、煮2分钟再放菜心，加盐即可

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