草鱼头汤的做法步骤
发布时间:2017-01-13 16:42
草鱼一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。平时生活中你会做草鱼头汤吗?下面,小编来为你介绍草鱼头汤的做法步骤。
草鱼头汤的制作食材:
主料
草鱼头
700g
花生
30g
桂圆肉
20g
红枣
12个
辅料
清水
适量
姜片
适量
草鱼头汤的做法步骤:
1.食材:草鱼头、花生、桂圆肉和红枣。
2.将花生洗净,浸泡1小时。
3.将红枣和桂圆肉洗净,灼烫一下。
4.热油锅,放入姜片和鱼头,煎至双面微黄。
5.倒入滚烫的热水,旺火煮5分钟。
6.全部倒入汤锅中,盖锅盖,大火煮滚后,关火。
7.整锅倒入电炖锅中,放入浸泡好的花生。
8.盖锅盖,通电,大火。
9.炖2.5小时左右,即可断电。
草鱼的食用方法:
1.烹调时不用放味精就很鲜美;
2.鱼胆有毒不能吃;
3.草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4.切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
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