干果(Dried fruit)是已去除水份的水果，分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素等。生活中常见的干果有很多，例如板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、莲子、白果、杏仁、大枣、花生等等。美索不达米亚4000多年前就已出现干果。

出处：宋·梅尧臣《和子华陪宴》诗：“冻醪倾白浊，乾果列紫赤。” 清·富察敦崇《燕京岁时记·天地桌》：“百分之前，陈设蜜供一层，苹果、乾果、馒头、素菜、年糕各一层，谓之全供。”

干果

干果是什么

果实的种类 根据果实成熟后果皮状况，可以把果实分为肉果和干果两大类：

1.肉果 果实成熟后果皮肥厚多肉。主要种类有： 核果——外果皮薄，中果皮肥厚多肉，内果皮是核的硬壳。例如，桃、芒果、橄榄、李等。 浆果——外果皮薄、柔软，中果皮和内果皮肥厚多浆。例如，葡萄、番茄、猕猴桃等 梨果——果实肥厚部分主要由花托、子房发育而成。例如梨、山楂、苹果等。

2.干果 成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果成熟开裂的叫裂果，不开裂的叫闭果。 裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等;果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。 在闭果中有坚果，如栗子、橡子等;瘦果，如向日葵等;颖果，如水稻、玉米、小麦等;翅果，如枫树、榆树等。