草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓蛋糕的做法吗?接下来，小编跟你分享草莓蛋糕的图解做法教程。

草莓蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

砂糖

20g

牛奶

25ml

玉米油

30ml

盐

10g

铁塔淡奶油

200g

辅料

柠檬汁

适量

鲜草莓

30g

开心果

适量

可可粉

适量

草莓蛋糕的具体做法步骤

1.戚风的烤制!部分原料集体照!~需要说明的是：图中的雀巢淡奶油是无法打发的，haohao先生本次用的是铁塔淡奶油。

2.将蛋白，蛋黄分离!~

3.蛋黄打撒，打匀;加入玉米油充分搅拌乳化;再加入牛奶搅拌均匀!~

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀!~

5.翻拌好的蛋黄糊!~

6.蛋白中挤入几滴柠檬汁，加入一小撮盐!~

7.分三次加入砂糖，分别在蛋白为鱼眼泡状态，细密小泡状态和出现纹路状态时加糖。图片为第一次加糖状态!~

8.打发蛋白到干性发泡!~

9.将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合!~

10.将剩余2/3蛋白加入并翻拌均匀至顺滑!~

11.将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具!~

12.将蛋糕模具摔震3~5次，排出大气泡，入烤箱180℃，烘烤40分钟(依据个人烤箱的“脾气”不同，烘烤温度和时间略有不同，自己把握)!~

13.戚风出炉，倒扣晾凉!~

14.漂亮的脱模!直接用手按压戚风，使其与模具分离，这样脱出来的蛋糕会很漂亮，没有脱磨刀的划痕!~

15.鲜草莓洗净，用厨房纸把水分吸干，然后切片~~选两颗长的漂亮的草莓在最后装饰用!~

16.蛋糕分切成厚度均等的3片;

将淡奶油加糖打发到7分发;

然后将草莓均匀地铺在第一片蛋糕上，覆盖淡奶油!~

抹奶油的时候抹刀不应该碰到蛋糕，因为蛋糕屑会“污染”奶油，影响美观，这里haohao先生犯错了!

17.重复步骤16，将第二片蛋糕叠好; 再将第三片蛋糕叠好，将奶油均匀的抹在整个蛋糕体外面，边缘扩散的方式散上可可粉!~~奶油随意涂抹的感觉更有简约的风范~~

18.按照自己的创意和喜好来摆放整颗草莓，周围撒开心果碎做装饰即可!

草莓的存储

用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。

草莓的食用方法

由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

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