黄瓜有哪些炒菜方法

发布时间:2017-06-08 18:14

有的朋友吃黄瓜不喜欢吃皮,但是黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留,今天,小编为大家整理了好吃的黄瓜做法,希望大家喜欢!

黄瓜有哪些炒菜方法

清爽紫菜黄瓜汤的做法

材料

紫菜 适量,大黄瓜 适量,葱 适量,香油 适量,盐巴 适量,高汤 适量

做法

1、黄瓜削皮切片,葱切小段,蒜头切末

2、把紫菜和其他食材,调味料放进容器里,也可以加高汤

3、放进电锅,外锅加适量的水,等跳起来再闷一下就好囉~

自制麻酱黄瓜的做法

材料

大黄瓜 适量,自制麻酱(或市售麻酱) 适量,海盐 适量

做法

1、黄瓜切薄片,约0.5cm

2、放入平底锅里,抹上自己自制的麻酱,小火煎熟透

3、最后加上一点点海盐提味即可

凉拌小黄瓜素鸡的做法

材料

卤过的素鸡 两条,小黄瓜 两条,蒜末 一大匙,辣椒 一支,香菜 适量,酱油 一大匙,糖 一小匙,白醋 一大匙,香油 一大匙

做法

1、小黄瓜洗静后切斜片,用盐少许抓一下去苦水;

2、蒜切末,辣椒切片,素鸡切片;

3、将步骤一和二的所有材料加入酱油,糖,醋,香油,最后撒上香菜叶即可。

黄瓜的食用禁忌

一、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。

二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。

三、黄瓜不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。

另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

四、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

五、不宜多食偏食

一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜。

六、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。

七、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。

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