1、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时。

2、把每个虾仁开背。

3、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀。

4、锅内油温5分热先加入少许生粉(能防止油花四溅)。

5、再把虾仁加入。

6、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份。

7、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。

干炸虾仁的做法二

1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。

2、油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽!

干炸虾仁的做法三

1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。

2、鸡蛋一个打入碗中。

3、鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。

4、将虾仁倒入淀粉糊中。

5、油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。

6、炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。

干炸虾仁的做法四

1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。

2、打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里

3、再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液

4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。

5、逐个粘好，直至全部裹满面包糠。

6、锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。

7、倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。

8、用过滤网勺捞起，关火即可。

以上就是关于干炸虾仁的做法大全介绍。通过上面的相关介绍之后，相信大家对干炸虾仁的做法已经有了一定的了解了。对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，可以在空闲的时候按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!