虾有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。你了解虾皮炖豆腐要怎么做吗?接下来，小编跟你分享虾皮炖豆腐的图解做法。

制作虾皮炖豆腐的准备材料

主料

青萝卜

430g

豆腐

220g

虾皮

20g

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮炖豆腐制作过程的步骤

1.主料：萝卜、豆腐、虾皮

2.萝卜去皮切丁(萝卜皮可以腌咸菜的)

3.豆腐切块

4.煸香葱花

5.先倒入萝卜丁翻炒

6.加适量水

7.将萝卜烧至七成熟

8.下入豆腐烧1-2分钟

9.最后倒入虾皮

10.再加少许盐即可

挑选虾仁的方法

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

虾仁的热量

量单位热量(可食部分热量)。

标准(100克)。

每100克的虾仁仅含48大卡的热量。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾助阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。

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